ادویه جات مواد گیاهی هستند که برای طعم دهی و معطر کردن مواد غذایی به کار می روند. برخی کاربرد خوراکی دارند و از برخی برای دارویی و نگهدارنده نیز استفاده می شود. در عربی ادویه جمع دواء است و در فارسی به آن چاشنی می گویند.
این ادویه از زمان های قدیم برای طعم دهی به غذا در بین مردم جایگاه بخصوصی داشته اند، آنها با انواع رایحه و رنگ ها و خواص دارویی متفاوت موجود هستند.
