ادویه پیاز جعفری

خرید ادویه پیاز جعفری

ادویه پیاز جعفری (Fenugreek): ادویه‌ای معجزه‌آسا با طعم و خواص منحصر به فرد
پیاز جعفری یا شنبلیله (Fenugreek) یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌ها و گیاهان دارویی است که در آشپزی، طب سنتی و حتی صنایع مختلف کاربرد دارد. این گیاه بومی مناطق مدیترانه‌ای و غرب آسیا است و هم به صورت برگ تازه و هم به صورت دانه خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. دانه‌های پیاز جعفری طعمی شبیه به کارامل تلخ و بویی شبیه به شراب دارند که آن را به یک ادویه منحصر به فرد تبدیل می‌کند.
1. تعریف و منشا پیاز جعفری

پیاز جعفری از گیاه Trigonella foenum-graecum به دست می‌آید که به خانواده حبوبات تعلق دارد. دانه‌های آن کوچک، زرد-قهوه‌ای و به شکل مثلث هستند. برگ‌های تازه آن نیز به عنوان سبزیجات خوراکی در برخی کشورها استفاده می‌شود. نام “پیاز جعفری” به دلیل شباهت برگ‌های آن به پیاز و کاربردش در آشپزی ایرانی و عربی انتخاب شده است.
2. طعم و بوی پیاز جعفری

طعم: طعم دانه‌های پیاز جعفری شبیه به ترکیبی از کارامل تلخ و مقداری تندی است.
بو: بوی آن شبیه به شراب یا شکر سوخته است که در حین پخت به غذا طعم و عطر خاصی می‌دهد.

۳. کاربردهای پیاز جعفری
الف) در آشپزی:

در غذاها:
در تهیه انواع خورش‌ها (مثل خورش قورمه سبزی).
در تهیه نان‌ها و خمیرها برای افزودن طعم و عطر خاص.
در تهیه ترشی‌جات و چاشنی‌ها.

در نوشیدنی‌ها:
چای پیاز جعفری به عنوان یک نوشیدنی سنتی و سالم مصرف می‌شود.

ب) در طب سنتی:

درمان مشکلات گوارشی: به تسکین نفخ و مشکلات معده کمک می‌کند.
افزایش شیر مادر: در طب سنتی برای افزایش تولید شیر در مادران شیرده استفاده می‌شود.
کاهش قند خون: به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.

۴. فواید سلامتی پیاز جعفری

پیاز جعفری به دلیل وجود ترکیبات فعالی مانند آلکالوئیدها و فیبر ، خواص سلامتی متعددی دارد:

ضدالتهاب: به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
تنظیم قند خون: به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند.
بهبود هضم: به تسکین نفخ و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی: به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، به محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.
افزایش شیر مادر: در طب سنتی برای افزایش تولید شیر در مادران شیرده استفاده می‌شود.

۵. نکات مهم در استفاده از پیاز جعفری

مصرف متعادل: مصرف بیش از حد پیاز جعفری ممکن است باعث تحریک معده یا واکنش‌های آلرژیک شود.
ذخیره‌سازی مناسب: دانه‌های پیاز جعفری را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید تا طعم و خواص آن حفظ شود.
استفاده از دانه‌های تازه: دانه‌های تازه طعم و عطر بهتری نسبت به پودر قدیمی دارند.

۶. پیاز جعفری در فرهنگ‌ها و صنایع

در آشپزی ایرانی و عربی: در تهیه خورش‌ها، ترشی‌جات و نان‌ها استفاده می‌شود.
در طب سنتی: در طب سنتی هند (آیورودا) و طب یونانی-ایرانی (یونانی‌گری) به عنوان یک داروی گیاهی برای درمان مشکلات گوارشی و تنفسی استفاده می‌شود.
در صنایع: در تولید محصولات آرایشی، بهداشتی و حتی عطر به دلیل بوی خاصش استفاده می‌شود.

جمع‌بندی

پیاز جعفری یک ادویه چندمنظوره است که به دلیل طعم و خواص سلامتی‌اش، در آشپزی و درمان‌های طبیعی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ادویه نه تنغی غذاها را خوشمزه می‌کند، بلکه به بهبود سلامت کلی بدن نیز کمک می‌کند. اگر قصد استفاده از پیاز جعفری را دارید، بهتر است آن را به صورت متعادل و در شرایط مناسب نگهداری کنید تا بیشترین بهره را از این ادویه معجزه‌آسا ببرید.

قیمت ادویه پیاز جعفری

ادویه پیاز جعفری در نجمان به صورت پک ۱۰۰ گرمی و به قیمت ۷۰.۰۰۰ تومان است.